Стейк Рибай

Название стейка происходит от названия отруба - Рибай, где ребра означает ребро (откуда вырезается кусок), а глаз, соответственно, глаз (от формы поперечного среза).
Рибай содержит достаточное количества жира за счет высокой мраморности, так что получается мягким, вкусным и абсолютно не требует жира при жарке