Фасолевый салат с горчицей

Для приготовления  блюда нам понадобятся:

1 кг зеленой фасоли
200 грамм хлпьев миндаля
Морская соль и свежемолотый черный перец

Для заправки

2 маленьких головки чеснока
2-3 ст.л белого винного уксуса
2 ч.л дижонской горчицы
2 ч.л меда
150 мл оливкового масла

Способ приготовления:

Фасоль должна быть тщательно высушена. В  этом вам поможет сушилка для овощей и фруктов.

Предварительно разогрейте духовку до 180 градусов

Заверните чеснок для заправки в фольгу и выпекайте в духовке в течение 20-25 минут до размягчения. Выньте и дайте охладиться

В это же время, бланшируйте зеленую фасоль, погружая ее в большое количество кипящей подсоленной воды в течение полутора минут пока она не перестанет быть сырой, но при этом сохранит свою хрустящесть. После этого уберите фасоль и поставьте ее под холодную воду, а затем высушите ее и отложите в сторону

Слегка поджарьте миндаль на сковороде в течение 2-3 минут до золотистого цвета. Дайте охладиться

Смешайте вместе миндаль и фасоль

Выньте мякоть из головок чеснока и размешайте в пюре с добавлением ложки белого винного уксуса до состояния кашицы. Добавьте горчицу, мед и хорошенько перемешайте. Влейте оливковое масло, постоянно помешивая нашу субстанцию, пока она не станет густеть.  Пробуйте на вкус и добавляйте немного больше уксуса в случае необходимости

Заправьте ваши орехи и бабы этой чудесной заправкой и наслаждайтесь невероятно полезным и вкусным блюдом