Баффало бургеры с моцареллой и базиликом

Мы продолжаем вас радовать новыми кулинарными рецептами от известного шеф-повара Гордона Рамзи. На этот раз мы предлагаем вам рецепт замечательного баффало бургера с моцареллой, помидором, базиликом и бафало салатом. В оригинальном рецепте мы должны использовать мясо буйвола (в пер. с англ. Buffalo — буйвол), но в наших реалиях, конечно, будет сложно найти такое мясо, поэтому можно заменить его на говядину.

Для приготовления бургеров нам понадобятся:
1 кг фарша мяса буйвола (говядины)
1 маленькая красная луковица
2 столовые ложки цельнозерновой горчицы
2 зубчика чеснока
2 чайные ложки Вустерширского соуса
Несколько капель Табаско
Соль и перец
Оливковое масло
250 г моцареллы
8 булочек
несколько веточек тимьяна
кетчуп (опционально)

Смешайте фарш, лук, горчицу, чеснок, Вустершерский соус и Табаско вместе. Из полученной смеси сделайте 6-8 бургеров. Оставьте бургеры в прохладном месте на 30 минут, чтобы они слегка уплотнились.

Когда вы будете готовы, обмажьте бургеры небольшим количеством масла и поместите на гриль барбекю. Готовьте в течение 7-10 минут, переворачивая их, когда нужно. К концу готовки положите моцареллу (опять же, в рецепте рекомендуется сыр из молока буйвола, но мы обойдемся нашими местными буренками) на каждый из бургеров. Прикройте бургеры крышкой из нержавеющей стали для того, чтобы наш сыр расплавился.

В то же время, сбрызните разрезанные надвое булочки небольшим количеством оливкового масла и посыпьте тимьяном. Немного поджарьте их на барбекю до появления золотистого цвета. Когда вы будете готовы подавать блюдо, просто положите приготовленный бургер между двух половинок и добавьте кетчуп или горчицу.

В качестве гарнира приготовим салат из моцареллы.

Для него мы нарежем помидоры и моцареллу на большие дольки, а лук порежем на кольца. Аккуратно разместим их на блюде. Добавим немного оливкового масла и бальзамического уксуса, а затем выжмем немного лимонного сака. Смешайте салат и добавьте базилик.

Приятного аппетита!